CONNECTEM: aliments Km0 amb mirada social
El projecte CONNECTEM neix per donar resposta a la inclusió social d’un segment de la població. Promou el desenvolupament de nous aliments emprant ingredients d’alt valor nutricional procedents de l’agricultura ecològica i regenerativa de Km0. Es pretén estudiar l’optimització de productes millorats nutricionalment emprant ingredients locals en diferents aplicacions com ara cremes vegetals, derivats carnis i productes deshidratats.
Aquesta nova gamma de productes s’emmarca en l’ús de matèries primeres d’origen vegetal, locals i de proximitat, amb un alt contingut proteic.
Objectius principals del projecte
Desenvolupament de nous productes alimentaris innovadors: Crear productes amb una qualitat nutricional i sensorial diferenciada, tot prioritzant la sostenibilitat del procés en tota la cadena.
Increment de llocs de treball: Adaptar els processos tecnològics productius per donar oportunitats laborals a persones amb discapacitat i/o risc d’exclusió social.
Impacte esperat
El projecte CONNECTEM permetrà:
- Promoure la sostenibilitat mitjançant l’ús d’ingredients locals i regeneratius.
- Fomentar l’inclusió social creant oportunitats laborals adaptades.
- Generar aliments saludables i innovadors que responguin a les necessitats del mercat actual.
Amb CONNECTEM, apostem per una alimentació que no només sigui innovadora, sinó que contribueixi a millorar la qualitat de vida de les persones i a protegir el medi ambient, integrant sostenibilitat i impacte social en cada etapa del projecte.
*La venda de proximitat està regulada i permet identificar els pagesos catalans que venen ells mateixos els seus productes al públic, segons el Decret 24/2013
